Решение задачи

<?php
define("SIGN","С уважением, Вася"); 
// пусть наша подпись 
// будет константой

// информация о событиях
$events = array(
    "f" => "день открытых дверей",
    "o" => "открытие выставки", 
    "p" => "бал выпускников");
// имеющаяся информация о людях 
// (имя и электронный адрес)
$people = array(
    "ivan" => array(
       "name" => "Иван Иванович",
        "email"=>"user_ivan@intuit.ru"),
    "pit" => array(
       "name" => "Петр Петрович",
        "email" => "user_petr@intuit.ru"),
    "semen" => array(
       "name" => "Семен Семенович"));
// кто куда приглашается
$who_where["ivan"] = "o" ;  
    // Иван – на выставку
$who_where["pit"] = "p";        
    // Петр – на бал
?>

<?php
require("data.php");    
    // включаем файл с данными о событиях
foreach($people as $key => $man_info){ 
    // для каждого человека делаем следующее:
$event_key = $who_where[$key]; 
    // получаем событие, 
   // на которое он приглашается
if ($event_key<>""){
    foreach($man_info as $key1 => $info){
    // получаем имя и email 
   // конкретного человека
    if ($key1=="name") 
      $str = "Уважаемый (ая), $info";
    if ($key1=="email") $email = $info;
     }
    // составляем приглашение
    $str .= "<br>Приглашаем Вас на ". 
       $events[$event_key];
    switch ($event_key){ 
   // в зависимости от события 
    // добавляем какую-нибудь строчку
        case "f":
        $str .= "<br>Подтвердите Ваше 
          участие по телефону!";
        break;
        case "o":
        $str .= "<br>Приходите за 15 
          минут до открытия!";
        break;
        case "p":
        $str .= "<br>Не забудьте подарок :-)";
        break;
    }
    $str .= "<br>" . SIGN . "<hr>"; 
   // добавляем подпись
    
   echo $str; // вводим приглашение на экран 

/* если у вас настроена отправка почты с 
помощью PHP, то письмо можно отправить 
командой mail($email,"Letter",$str); */
    }
}
?>